Pisau Koki Jepang

Pisau koki Jepang dibuat dengan bahan baja terbaik yang ditemukan di sana. Ini telah semakin populer dengan koki profesional yang ingin meningkatkan keunggulan bahan makanan yang mereka berikan dalam hal keseragaman pemotongan, kecepatan dan ketajaman. Saat ini, mereka yang sadar akan informasi ini, memilih untuk membeli pisau koki Jepang sebagai alternatif untuk pisau Eropa yang mahal untuk membawa masakan mereka ke tingkat "profesional".

Sejak saat Food Network mulai menyaring koki profesional yang memproduksi hidangan dengan kualitas terbaik, ibu rumah tangga serta pengusaha merindukan untuk mencapai hasil yang sama seperti koki yang profesional.

Namun, pisau buatan tangan profesional saat ini memiliki label harga lebih dari 100 dolar per potong, dalam satu set lengkap 5 atau 6 pisau. Jumlahnya sekitar 500 hingga 600 dolar. Kelas terbaik pisau koki buatan Jepang yang digunakan di restoran dan hotel di seluruh dunia berharga sekitar 68 hingga 80 dolar per buah, bersama dengan kualitas yang baik serta daya tahan.

Beberapa pisau koki Jepang yang berkualitas baik yang harus ada di dapur adalah:

  • Pisau kecil pengupas buah atau sayur berguna dalam semua jenis pekerjaan pemotongan dapur seperti jalapeƱos yang mengering, udang de-veining atau pemotongan potongan kecil garnish. Sangat ringan dan mudah digunakan. Panjangnya adalah 180 mm, sedangkan ketebalan pisau adalah 1,5 mm dan beratnya 55 gram.
  • Pisau kecil: pisau ini berguna dalam mengiris sayuran lunak dan ringan seperti bawang, kacang panjang dan sayuran lain yang berukuran sedang. Panjangnya 225 hingga 260 mm, sedangkan ketebalan pisau adalah 1,5 mm dan berat antara 70 hingga 80 gram.
  • Pisau Boning: digunakan terutama untuk menghasilkan ikan, daging dan unggas. Ini menunjuk dengan pisau yang sempit. Panjangnya 275 mm, tebal pisau 3 mm dan berat 190 gram. Menggunakan pisau ini mudah terutama di mana kelezatan ekstrim dalam manuver diperlukan.
  • Pisau SantokuIni adalah pisau serba guna umum dan dapat digunakan untuk memotong sayuran yang lebih besar seperti kubis, kentang dan labu. Ia dapat memotong, memotong, memotong, dan mencampur dalam hitungan menit.

Awalnya pisau koki buatan Jepang dibuat dari baja karbon. Pisau yang mahal memiliki kualitas yang sama yang mengandung inti dari baja karbon yang keras dan rapuh bersama dengan lapisan baja ulet dan lunak yang besar yang diapit di seluruh bagian tengah sehingga baja (keras) hanya terpapar di tepi yang digunakan. untuk memotong.

Saat ini stainless steel digunakan untuk memproduksi pisau Jepang, dan menggunakan konstruksi pisau san mai laminasi hanya digunakan pada pisau yang lebih mahal sehingga tahan korosi sekaligus menjaga daya tahan dan kekuatan. Pisau-pisau ini dapat dibeli secara online di http://shunknives.org. Pisau koki stainless steel Shun berharga $ 114,95.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *